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Menu du soir
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Le Chef Stéphane Lo Ré prépare une cuisine de saison subtile, alliant avec beaucoup de délicatesse les saveurs.
Il sélectionne avec soin ses produits et déniche de véritables trésors du terroir pour élaborer ses recettes.
Il signe une cuisine originale et cherche avant tout à se faire plaisir lorsqu’il reçoit ses clients autour de sa table d’hôtes.

Le chef peut préparer sur demande et lors de la réservation, des plats sans gluten et végetariens .

Please find an English version of the menu  at the end .


 
C’est l’occasion de lui faire confiance et de vous laisser tenter par une expérience unique. Soyez curieux et découvrez de nouvelles saveurs culinaires
Faites-vous plaisir en dégustant le Menu Carte Blanche du Chef !

Le menu Carte blanche de 4 services est à  $50.00
Ou
Le menu Carte blanche de 5 services est à  $60.00


 Notre menu table d'Hôtes comprend 4 services , un choix d'entrées, potage ou glace digestive, un choix de plat principal et un dessert.

La Table d’Hôtes

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Le choix des entrées                                                                                                        carte                        table d'hôtes

Saumon fumé à la citronnelle, fraise et rhubarbe, oeuf de caille  11.00 0.00
Pogo de canard aux abricots secs, compoté de fruits secs 12.00 0.00
Pieuvre Grillée, pois vert et oignons cippolinis en salade 15.00 4.00
Cromesquis de Fontina fumé, cajou, lentilles et curry vert 13.00 0.00

Tartare aux 2 viandes ou 2 Saumons Bio fait au couteau, mayonnaise épicée

14.50 4.00

Ceviché de champignons King, citron et poivre Boréale

10.00 0.00

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  Potage du jour ou Glace digestive
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Le choix des plats principaux

     
Tartare aux 2 saumons Bio ou aux 2  viandes fait au couteau, mayonnaise épicée 30.00 40.00 
Bar rayé, bisque, couscous Israélien, citron confit 32.00 45.00
Risotto du chef 27.00 40.00
Filet d 'épaule de boeuf , croustillant de ratatouille, sauce aux lardons 35.00 50.00
Suprême de canard du Lac Brome au cidre de glace  33.00 45.00
Crevettes en croute de riz soufflé, Espuma de poivrons aigre-doux 37.00 52.00

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 Les Desserts
                  
carte  table d'hôte
Le  whippet aux framboises et chocolat blanc, marshmallow au citron 9  

Tartare de fraises du Québec et basilic, Tapioca- amandes-lime  

    10      + $1.50
Crème brulée façon Lo Ré  9  
Gâteau mousse au chocolat Guayaquil et chocolat chaud  9  
La triologie  sucrée du  Lo Ré 9  
     

 

Veuillez noter que pour tout détenteur de certificat cadeau Costco, il ne sera accepté qu’une valeur de 100$ par table 

Pour tout paiement dessous de 100$, virement interac ou argent comptant

 

Merci de votre compréhension


The Table d’Hôtes
 
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Sélection of Appetizer                                Carte T.h
 

Snail cromesquis, squash chutney, mustard, comptomme                            11.00 0.00
Duck pogo with sea-buckstrom berries, dried fruits purée 12.00        0.00  
Homemade peppered beef gravlax, roasted potatoes and citrusy cream     15.00 4.00
Palourdes stuffed with millet, chorizo, fennel, shellfish juice                         13.00 0.00
Tartar of 2 meats or 2 organic salmon knive cut, spicy mayonnaise 14.00 4.00
Duck Foie Gras ‘ Au torchon’, homemade fruit mustard                               20.00 10.00
 
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Soup of the day or Sherbet 6.50/5.00 included
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Main dishes
 
Risotto of the chef`s delight                         27.00 39.00
Walleye filet, mussel in broth, zucchini cake, Québec saffron  32.00 43.00
‘Dunes’ pepper beef Angus tenderloin       35.00 50.00
Duck breast pan seared with iced cider reduction                 33.00 45.00
Sautéed shrimp, crab Tortelini, celery and lemongrass bisque 37.00 52.00
Tartar of 2 meats or 2 organic salmon knives cut  spicy mayonnaise,
Fries                                                       30.00 40.00
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Delight Dessert menu
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Suggestion of Chef Lo Ré
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Chef Stéphane Lo Ré prepares seasonal and subtle foods with delicate savors. He meticulously selects the best local products and creates elaborate recipes. He seeks original and fine cuisine and finds utmost motivation trying to please his guests.
 
The chef can prepare, upon request and when reserving, gluten free and vegetarian meals.
 
It’s the perfect occasion to put your trust in Chef Stéphane’s knowhow and let yourself be blown away with a unique culinary experience. Be curious and try new culinary delights. Try our Menu Carte Blanche du Chef.
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Menu Carte blanche of 4 services at $50.00 
Or
Menu Carte blanche of 5 services at $60.00
 
 
With a selection of 3 glasses of imported wine at $26.00
 

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Please note, we try to make carefull for the allergic personn, but we use flour, nuts,peanuts etc